管理【湖南麻辣零食】

来源:中西互联网平台 2020-09-21 02:40

湖南省的食物以辣为主,湖南也有很多特色麻辣零食,一般湖南人都爱自己制作一些湖南麻辣零食在自己闲暇的时候吃。在炎热的夏天吃着自己制作的湖南麻辣零食喝着清凉的啤酒,是件非常消闲的事情四四方方。下面给大家介绍一些制作湖南麻辣零食的做法,大家可以照着这些方法给自己做一些。一、秘制麻辣香干食材:白豆干500g、鲜红朝天椒10个、辣椒粉8g、麻椒或者大红袍花椒2g、姜60g、蒜9瓣、6月鲜酱油40g、胡椒粉2g、熟芝麻适量、盐少许、孜然粉6g二、烹饪步骤:1.准备白豆干一斤2.烧水煮白豆干(锅大点防止溢锅) .煮至出现蜂窝状小孔洞捞出4.切成条或者四方块5.热油炸至金黄色捞出6.准备好调料如下(鲜红椒不足用了几个干辣椒)8.热油炸香花椒粒9.放入辣椒碎姜蒜爆香后放胡椒粉和孜然粉炒香10.小火炒出香味11.放入豆干翻炒均匀12.放入酱油一点点盐翻炒片刻关火加入熟芝麻出锅二、麻辣牛肉干【材料】:料酒2勺、酱油 适量、姜 片、大料1份、辣椒粉 勺、花椒粉1勺、熟芝麻适量、糖适量、盐适量、花椒油2大勺、小辣椒 适量【做法】:1、牛肉切块清洗干净;2、放到锅里加水烧开1分钟,撇去血沫,洗干净; 、重新装一锅水,放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料),大火煮开后放牛肉转小火炖四十分钟左右;4、卤好的牛肉捞起晾凉,切成长条形5、锅内倒入油烧热,放入牛肉下锅转小火,炸5到7分钟, 炸到牛肉黑了,基本没有水分就捞起来;6、油可以盛一些出来,留点油,倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒进行翻炒,中小火炒出香味;7、倒入炸好的牛肉条小火翻炒,使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油,放入适量的糖,盐和酱油调味即可;三、麻辣藕片主料:莲藕5节辅料:油适量、盐适量、香叶几片、茴香5克、丁香5克、青花椒10克、桂皮适量、八角适量、糖20克、辣椒粉5克、生抽适量、酱油适量2、步骤:1).准备好所需要的材料。2).将莲藕切成厚度为5毫米厚的片,放清水里过一道。 ).锅里加入油,烧热后倒入香叶、茴香、丁香、青花椒、桂皮、八角、翻炒均匀。4).倒入藕片翻炒均匀。5).加入生抽、酱油、糖、辣椒粉翻炒均匀。6).加入差不多与莲藕齐平的水。7)罗伯逊表示已经很满意了。“在这种比赛中遇见的都是非常出色的选手.烧开后,转小火煮大约 0分钟。8).收干汁,撒入少量白芝麻,即可。



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